Personnes : 1 / Temps de cuisson : 10 à 20 minutes

Ingrédients :

2 œufs pochés (cuisson à l’eau 5 min) • 1 piment • 3 pommes d’amour • 30 g de rougaille tomates en boîte • 1 citron • 10 g de fromage râpé • 20 g de sucre

Étapes :

• Couper 2 pommes d’amour en dés, et en deux celle qui reste ; enlever la pulpe
• Pocher les œufs dans l’eau frémissante pendant 5 minutes et réserver
• Laisser compoter les pommes d’amour en dés et en faire une marmelade en rajoutant la rougaille de tomates, le sucre, le piment et le citron
• Farcir les deux moitiés de pomme d’amour avec les œufs pochés, puis recouvrir de marmelade et de fromage râpé
• Cuire au four à 120 °C pendant 5 minutes