Personnes : 1 / Temps de cuisson : 8 minutes Ingrédients : 160 g de blanc d’œuf • 64 g de sucre • 1 g de pistil de safran • 2 mandarines Étapes : Fouetter le sucre et le blanc d’œuf en neige Cuire dans une cocotte pour créer une crème anglaise et ensuite la laisser refroidir Ajouter la...
croustillant de kheema d’œuf aux germes de methi
Personnes : 1 / Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : 2 œufs durs • 10 cl d’huile • 100 g d’oignons émincés • 25 g de menthe émincée • 30 g mélange d’épices kheema • 25 g de coriandre émincée • 30 g de ghee • 10 g d’épices methi • 4 feuilles de pâte à...
œuf pochés et marmela de de pommes d’amour gratinée au four
Personnes : 1 / Temps de cuisson : 10 à 20 minutes Ingrédients : 2 œufs pochés (cuisson à l’eau 5 min) • 1 piment • 3 pommes d’amour • 30 g de rougaille tomates en boîte • 1 citron • 10 g de fromage râpé • 20 g de sucre Étapes : Couper 2 pommes d’amour en dés,...
œuf marbré au moelleux de sésame
Personnes : 1 / Temps de cuisson : 7 minutes Ingrédients : 3 œufs • 30 g de thé • 50 g de lait condensé • 100 g de graines de sésame grillées • 10 g de miel • 10 g de fangourin • 30 g de crème fraîche • 15 g de custard Étapes : Bouillir les œufs...
makis d’oeufs à l’étuvée d’épinards
Personnes : 1 / Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : 2 œufs (blanc et jaune séparés) • 15 g d’épinards • 10 cl de crème • 10 g de beurre • ½ oignon • 5 g d’ail • 5 g mélange d’épices (poudre d’ail, graines de sésame, poudre de piment, une pointe d’anis étoilé) • 5...
crème brulée d’oeufs de poule, émietté de thon, caramélisée au sucre semoule et feuilles de curry poulet
Personnes : 1 / Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : 2 œufs • 50 g de thon à l’huile • 50 g d’oignons émincés • 5 g de queues d’oignons • 10 g de sucre roux • 30 cl de crème liquide • 20 cl de lait liquide • 10 g de feuilles de curry poulet...
nougat d’oeufs aux cacahuètes grillées et sa crème glacée aux jaunes d’oeufs
Personnes : 8 / Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : 4 œufs • 250 cl d’eau • 250 g de cacahuètes grillées • 120 g de lait en poudre • 600 g de sucre • 650 g de glucose • 40 g de sucre glace • 300 g de chocolat blanc (en flocons) Étapes : Faire bouillir...
achard d’œufs et pommes
Personnes : 1 / Temps de cuisson : 8 à 9 minutes Ingrédients : 2 œufs durs (7 min) • 5 gousses d’ail • ½ c. à café de vinaigre • 4 g de feuilles de curry poulet • 2 c. à soupe de moutarde • 1 c. à soupe de methi (fenugrec) • 1 c. à soupe...
œuf brouillés au chutney de moringa
Personnes : 1 / Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : 2 œufs • 10 cl de crème • 5 g de beurre • sel • poivre • 50 g de feuilles de curry poulet • 4 g d’ail • 30 g d’oignons • 10 g de fromage Cheddar • 50 g de feuilles de moringa /...
Feuilles d’oeufs au poisson salé
Personnes : 1 / Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : 2 œufs durs (coupés en deux) • 30 g de poisson salé émietté • 50 cl d’huile • 50 g d’oignons • 50 g de rougaille de tomates • 10 g de vert d’oignon • 5 g de coriandre • 5 g d’ail • 3 g...
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