Personnes : 1 / Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

2 œufs (blanc et jaune séparés) • 15 g d’épinards • 10 cl de crème • 10 g de beurre • ½ oignon • 5 g d’ail • 5 g mélange d’épices (poudre d’ail, graines de sésame, poudre de piment, une pointe d’anis étoilé) • 5 g de pommes d’amour brunoise • 3 cl de sauce soja • 3 g de thym

Étapes :

• Faire suer l’oignon, l’ail et les épices au beurre, et ajouter les épinards
• Fouetter les blancs d’œufs et la crème et, dans une autre poêle, les faire cuire en omelette en rajoutant les brunoises de pomme d’amour et le thym
• Préparer les jaunes d’œufs façon œufs brouillés en ajoutant les épinards
• Mettre le mélange d’épinards au centre de l’omelette ; rouler et découper façon maki
• Servir les makis avec la sauce soja