Personnes : 1 / Temps de cuisson : 8 à 9 minutes

Ingrédients :

2 œufs durs (7 min) • 5 gousses d’ail • ½ c. à café de vinaigre • 4 g de feuilles de curry poulet • 2 c. à soupe de moutarde • 1 c. à soupe de methi (fenugrec) • 1 c. à soupe de curcuma (safran) • 2 c. à soupe de pâte de tamarin • 1 c. à soupe de sucre • 1 c. à café de sel • 30 g de pommes en fines lamelles • 4 c. à soupe d’huile • 20 g de piments verts

Étapes :

• Mettre les ingrédients (sauf les œufs, l’huile, les piments et les morceaux de pomme) dans un mixeur pour obtenir une pâte
• Verser la pâte dans un récipient et ajouter l’huile, les piments découpés et les pommes en julienne, et laisser mijoter pendant 5 minutes
• Couper un œuf en deux et l’autre en brunoise
• Rajouter les œufs dans la sauce achard et laisser mariner pendant 45 minutes