Personnes : 1 / Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 2 œufs • 10 cl de crème • 5 g de beurre • sel • poivre • 50 g de feuilles de curry poulet • 4 g d’ail • 30 g d’oignons • 10 g de fromage Cheddar • 50 g de feuilles de moringa / brède mouroum • 10 g de poudre de moringa • 10 g de pommes d’amour coupées en dés

Étapes :

• Faire revenir 15 g d’oignons, l’ail, le beurre et les feuilles de curry poulet
• Ajouter la crème et faire chauffer à feu doux
• Rajouter les œufs battus préalablement et remuer pour obtenir la consistance d’œufs brouillés, puis ajouter le fromage
• Dans une autre poêle, faire suer les 15 g d’oignons restants, l’ail et les feuilles de moringa, et terminer en rajoutant la poudre de moringa et les pommes d’amour en dés, de sorte à former un chutney
• Mélanger et assaisonner le chutney